手作りバター

生クリームが安売りしていたので買ってきました。シチューなど料理に使っても良いし、アイスクリームとかお菓子作りに利用しても良いのですが、今日は手作りバターにしてみました。そのお話。

作り方はここに書くまでもないくらい簡単なのだけれど…一応。

【作るもの】
・手作りバター

【用意するもの】
・生クリーム（200ml）
　※必ず動物性の生クリームを選ぶこと。脂肪分40％以上のもの。
・ペットボトル（500ml）。
　※匂いが残ったりしていると嫌なので、ミネラルウォーターのもの推奨。
　※あらかじめ乾かして冷蔵庫で冷やしておくと良い感じ。
・塩（使っても使わなくても良し。量もお好みで）
・その他（ガーリックとかパセリとかハーブ類を入れてもいいと思う）

【作り方】
　１、ペットボトルに生クリームを入れる。
　２、しっかりふたをして振るべし、振るべし。
　３、中身が固まってきているようだったら、分離した水分を取り出す。
　　※この水分はバターミルクといって料理に使っても飲んでもうと良いらしい。
　４、さらに水分を出すために振るべし、振るべし。
　５、ごろごろとした固まりになったら、ペットボトルを切ってバターを取り出す
　６、必要ならば塩やその他調味料を入れるべし。混ぜたら出来上がり。

今回使った生クリームは乳脂肪分47％だったせいか簡単にできました。振り始めは「シャバシャバ…」という音だったのにて3分くらいでまったく音がしなくなり、その後すぐに固まり始めたようで「ゴロゴロ…」という音に変わりました。それから水を捨てて、さらに5分くらい振ったかな？　簡単にできましたよ。

個人的には生クリームもバターも食べたくはないのだけれど（笑）、妻や子ども達に食べぬよう強制するつもりはまったくないので、作ってみたんですよね。あ…とは言え、せっかくの手作りバターですからひと口食べてみましたよ。パンに付けたのと、ジャガイモに付けたのを。うん、フレッシュな味がして普通に美味でした。