私のラーメン感

　そうそう、私は大のラーメン好きで、家でもよくラーメンを食べております。家で作るラーメンとて手は抜きませんよ。スープはちゃんと鶏ガラを使っております。たまに豚骨を使うこともありますが、その時は骨を砕くことができるような道具が家にありませんので（逆にあったら怖い）、鉄アレイで砕いております（笑）。ですが、やはり大変ですし、鶏ガラを使うことがほとんどです。

　個人的な好みを申し上げれば…キリがないかもしれませんが、麺は太縮れ麺が好みで、札幌にあります西山製麺の麺が最も好きです。

　スープは「みそ」が最も好きですね。野菜は多めが好み。それも後乗せではなく、最終的にスープと合わせてから乗せる方式が好みです。このほうが、野菜とスープに一体感が生まれますし、何より美味しい…。

　野菜はもやしが多めで、火が通るか通らないかの絶妙な感じ（…伝わりますかね）が大切だと思うのです。

　あっ、またラーメンが食べたくなってきた（笑）。