私のラーメン感

　そうそう、私は大のラーメン好きで、家でもよくラーメンを食べております。家で作るラーメンとて手は抜きませんよ。スープはちゃんと鶏ガラを使っております。たまに豚骨を使うこともありますが、その時は骨を砕くことができるような道具が家にありませんので（逆にあったら怖い）、鉄アレイで砕いております（笑）。ですが、やはり大変ですし、鶏ガラを使うことがほとんどです。

　個人的な好みを申し上げれば…キリがないかもしれませんが、麺は太縮れ麺が好みで、札幌にあります西山製麺の麺が最も好きです。

　スープは「みそ」が最も好きですね。野菜は多めが好み。それも後乗せではなく、最終的にスープと合わせてから乗せる方式が好みです。このほうが、野菜とスープに一体感が生まれますし、何より美味しい…。

　野菜はもやしが多めで、火が通るか通らないかの絶妙な感じ（…伝わりますかね）が大切だと思うのです。

　あっ、またラーメンが食べたくなってきた（笑）。

雨とラーメンと…

　今日は仕事帰りにGM君と同僚と４人でラーメンを食べに行ってきました。３種類の辛さから選べる辛みラーメンが有名なお店で、とてもおいしかったです。帰りは雨でした。明日は天気が崩れるそうなのですが…大丈夫でしょうか？

　仕事帰りに行ったラーメン屋さんで、私はお店と同じ名前を持ち看板メニューだと思われる辛みラーメンを食べました。辛さは真ん中の中辛にしましたが、深みのある辛さなのに後を引かないスッキリ感が印象的でした。でも親父さんのひと言にビックリ。「本当はラーメン嫌いなんだよね…」って??

　親父さんは元洋食シェフだそうで、実はラーメンよりも蕎麦やうどんのほうが好きだというのです。あれだけおいしいラーメンを作るのに…驚きました。また、辛みラーメンは辛さの度合いによってまったく味が変わると言います。次は大辛を食べてみたいな…と思いました。