抹茶シフォンケーキ

抹茶シフォンケーキ

抹茶ケーキは、材料の計量を妻が担当。私が作成を担当と分担して作業しました。

ポイントは最初に分離した卵黄を常温に、卵白をボールごとチルド室に入れて冷やしておくこと。卵黄にグラニュー糖、バニラオイルを加え白っぽくなるまで混ぜてから、油と牛乳を加えてふるった薄力粉を加えて丁寧に混ぜます。

その後、卵白でメレンゲを作り、3回に分けて先ほどの卵黄に加えます。1度目はしっかり、2度目はさっくり、3度目はふんわりと混ぜるのがコツ。泡を潰さないよう注意しながら混ぜていきます。あとは型に入れてオーブンで焼くだけ。とってもおいしくできあがりましたが、家族5人で食べるとホント一瞬でなくなってしまうんですよね（笑）。