ぬか漬け…

ぬか漬け

　さっそくダイコン、キュウリ、ニンジンを漬けてみました。1日後…まだ本格的な味わいとは言いがたいですが、ぬか漬けっぽいです（笑）。ダイコンはムラがある漬かり具合。1日目はまだ固かったので、2日後に食べてみると美味でした。

　ただし、思ったより酸味がありますね。調べてみると…酸味がある場合は卵の殻を砕いたものを入れて発酵を抑制するといいらしいです。奥深いですね。色々漬けてみたいです（笑）。