マイ・フライパン。

　食関連の月刊誌「dancyu」のフライパン（26cm）です。鉄製なのでプレゼント当選ものなのですが、長く使える良いフライパンが欲しかったので、私専用のフライパンとして使うことにしました。で、今日はさっそく前回の記事で書いたお店で購入した豚舌（丸ごとを安く購入）をスライスして焼きました。

　鉄製のフライパンは、熱伝導が良い分、強火でさっと作る炒め物の際には特に役立ちますね。もちろん、油の回りも良いですし、手入れが必要なもののその手間が実は好きだったりします。何となく自転車のメンテナンスに似ているかな？と思います（笑）。

　購入時、油をなじませる作業が必要なのですが、そこで奮発し、オリーブオイルを使ってみました（笑）。フライパンの柄の断面が逆三角形になっていて、とても握りやすいと思いました。意外だったのは、柄が思ったほど熱くならなかったこと。重量のバランスも良くて使いやすかったです。

　明日は椎茸をソテーして、ステーキを焼いてみようと思います。