年越したそば…

昨日は早く寝てしまい、年越しそばを食べることができませんでしたので今日、年越したそばを食べたのだけれど、市内の蕎麦屋さんの年越しそばと、自分で打ったそばを食べ比べることにしました。言わば勝手に勝負です。そんなお話。

蕎麦屋さんの蕎麦はごまそば。対する私のそばは素人が無理を承知で打つ十割そばです。つなぎを入れない十割そばは、なかなかに難しいのだけれど本格的なそばが食べたいので無理して挑戦するのです。

用意したそば粉は300g。これに沸騰したお湯を半量の150g加えます。まずは少しづつ入れながら箸でかき混ぜます。箸をつかうのはお湯が熱いからです（笑）。頃合いをみて手でこねていくのだけれど、やはり十割そばだとなかなかまとまりません。しばらく頑張りましたがどうにもうまくいかないのでつなぎに卵を入れてみることに。

その結果、なんとか形になったので平たく伸ばし、あえて太めの田舎そば仕立てで切って完成。茹でて、いざ実食。その結果は…妻、長男、次男は「蕎麦屋さんのそば」を選びましたが、三男は「お父さんのそば、おいしかったよ」と言ってくれました（泣）。私は自分で作ったそばのほうが、蕎麦そのものの味がして美味でしたが…受けは悪かったですね。いつかリベンジします。